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水浴式杀菌机的作用介绍
发布时间:2017-08-24   点击次数:1045次
    中层杀菌层内部有导流板,从罐体底部逆时针围绕罐体到顶部,水流在导流板作用下从底部逆时针到顶部旋转循环。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力,巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。水浴式杀菌机通过流动转换阀将牛乳送回杀菌部分进行再杀菌。热交换器有管式、片式两种,由于片式比管式热传导效率高,生产中常用片式。加热保持时间一般是通过调整管的长度或粗细,或通过调整热交换器片数来进行的。水浴式杀菌机杀菌与低温长时间杀菌比较,占地面积小,节省空间,因利用热交换连续短时间杀菌,所以效率高、节省热源,加热时间短,牛乳的营养成分破坏小,自动连续流动。
 
    将干燥后的成品放入木箱中,回软3~4天,使内外水分均衡。根据产品质量分级,塑料食品袋防潮包装,不易折断,用手紧握后松开,彼此不相粘连,将果片放两指间捻压,无汁液外渗,直接加热系统中由于蒸汽与产品混合、冷凝会增加产品的水分,一般通过真空蒸发除去所加的水分。但是蒸汽里所含的各种化合物将残存于产品中。因此,对使用的蒸汽有严格的要求,即蒸汽中不能含有对消费者有害的化合物,也不能含有能导致产品在贮存期变质的化合物。没有经过处理的产品灌装进容器,并将容器封好盖,然后,通过输送带的传送,进入杀菌机的内部。在水浴式杀菌机中的各个温度区域内,产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时,容器受到不同温度水的喷淋,也就是加热阶段、杀菌阶段和冷却阶段。
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