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物理精制工艺生产效果佳 未来罗汉果甜苷应用广泛
发布时间:2017-07-08   点击次数:964次

 随着罗汉果甜苷日渐受到市场青睐,食品饮料行业中使用罗汉果甜苷的产品也在不断增加。日前,浙江举办了新型天然功能性食品添加剂展示与应用技术研讨会。会上了解到,采用独特的5R物理精制工艺生产的去苦罗汉果甜苷口感极好。行业人士认为,未来罗汉果甜苷产业将得到更广泛的应用。
 
  近年来,罗汉果甜苷越来越受国外市场欢迎,食品饮料行业中使用罗汉果甜苷的产品亦逐渐增加。市场评估咨询公司CCM认为,随着其特有的低糖低热量特点及其下游饮料行业的应用,罗汉果苷的中国市场规模预计在2019年会有400%的增长。
 
  目前,罗汉果产地主要分布在中国南部和泰国北部,而生产企业主要集中在中国。桂林吉福思罗汉果有限公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、GLG生命科技集团以及湖南华诚生物资源有限公司是目前国内罗汉果甜苷的主要生产企业,这些企业的罗汉果甜苷产品已经相继获得美国Generally Recognized as Safe(GRAS)认证。
 
  在近期浙江省食品添加剂和配料行业协会举办的“浙江产新型天然功能性食品添加剂展示与应用技术研讨会”上,来自嘉兴纳诺生物科技有限公司钟旭东博士作了《5R物理精制新工艺生产的去苦去涩型天然甜味剂罗汉果甜苷》的主题报告,详细介绍了去苦罗汉果甜苷的优势。
 
  采用独特的5R物理精制工艺生产的去苦罗汉果甜苷为纯白色粉末,去苦、去涩、去中药味、去杂味、去色、水溶性高、加工性能好、甜度和口感zui大程度接近砂糖的甜度和口感。
 
  经实验证实,去苦罗汉果甜苷抗酸化、抗氧化能力较普通产品提高了四倍,能够有效抑制血糖上升,不仅可以控制预防糖尿病人视频中的糖分和卡路里,还能有效的满足糖尿病人对糖的需求,同时也能有效补充国人食物纤维的不足。
 
  罗汉果甜苷目前除了食品饮料行业,在烘焙领域也得到了广泛的应用,通过复配可简单取代砂糖,让美味和健康兼得。在日本东京的一家名为银座LA Tour的餐厅,店长清水忠明通过罗汉果甜苷来完全取代白砂糖,开发出了包括料理、甜点、饮料、冰品在内的一系列食品,即使糖尿病人也可以轻松享受这些美食。相信在未来,我国的罗汉果甜苷产业也将迎来起飞,得到更广泛的应用。

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