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纯生啤酒引进德国生产线管理系统 实现智能化转型
发布时间:2017-07-19   点击次数:1381次

纯生啤酒从创始之初就排除活性酶带来的酒体泡沫不稳定难题,随后更是不断在膜过滤技术、无菌灌装技术等方面不断发展,并实现了智能化转型。
 
  20年前的今天,中国*瓶纯生啤酒在珠江啤酒诞生,为中国消费者带来新的味蕾冲击。20年后的今天,珠江啤酒秉承“纯生精神”,以啤酒酿造和啤酒文化产业双核驱动,实现智能绿色制造,创新啤酒文化产业融合,和推动行业走向国际化发展新时代。18日,“中国啤酒新文化国际峰会暨中国纯生啤酒20年发展论坛”将在广州举行。论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、美国酿造化学家协会(ASBC)、慕尼黑理工大学(TUM)联合主办、广州珠江啤酒股份有限公司协办,共同见证纯生啤酒的20年,探讨中国啤酒产业与啤酒文化的走向。
 
  从统计数据看,今年1-5月,中国啤酒行业形势好转,广东啤酒产量同比增5.73%,其中珠江啤酒贡献较大。在中国啤酒行业进入新常态的形势下,珠江啤酒上半年实现销量同比增长8.31%,成为少数取得业绩增长的啤酒企业。作为广州自创、国货经典代表的珠江啤酒,供给侧结构性改革成效显著,国际化发展模式得到了有关领导的认可,智能制造的发展方向为其带来持续不断的盈利增长,成为广东GDP的流量担当。而在这当中起作用的,恰恰是浓缩着广东精神精髓的纯生精神。
 
  敢为人先的纯生精神 开启中国啤酒业国际化发展之门
 
  *瓶纯生啤酒诞生在广州,与广东人血脉里流传的“敢为天下先”的精神分不开。自1985年珠江啤酒诞生珠江河畔,创新求变就成为融入骨血里的遗传基因。作为行业的“探路者”,珠江啤酒以创新驱动发展,推动中国啤酒行业的可持续发展。1997年引进国外先进技术和设备,接轨国际化标准,攻坚克难,率产出中国啤酒行业*瓶纯生,成为行业的“风向标”,并引发蝴蝶效应,掀起中国啤酒行业的技术革命。
 
  被称为啤酒界“新鲜水果”的纯生啤酒,没有经过巴氏高温灭菌,酒液仍然含有各种活性酶,对酒体的泡沫稳定性带来很大的挑战。珠江啤酒科研人员在国内系统研究了纯生啤酒泡沫稳定性的机理,发现影响啤酒泡沫持久性的主要因素。通过基因比对分析,并经批量大生产验证,培育出菌株,使珠江纯生的泡沫持久性比原来提高了50%。这些发现和技术改革,都能很好地增加纯生啤酒丰富的口感。
 
  纯生啤酒的技术突破让中国啤酒科研人员对微生物质量控制水平、泡沫质量和稳定性等方面有了更深层次的认识,引发了行业一场品质革命。珠江啤酒科研负责人表示,只有把zui基础的工作做到zui精、zui细,才能赋予产品长久的生命力,让一个产品成为一个时代的印记。
 
  务实进取的纯生精神 国际化科研水平再上新台阶
 
  广州正加快建设国际科技创新枢纽,打造国际化科技产业创新中心。国有企业是推动创新驱动发展的排头兵,是提升广州国际化科研水平的生力军。每一瓶珠江纯生都包含着行业至高标准的技术水平,每一瓶珠江啤酒都展示出中国先进的生产力。20年来,国企学霸珠江啤酒打造*企业技术中心、博士后科研工作站、珠江啤酒国际技术研发中心等10个自主创新平台,是国家引智示范企业,创新能力向国际化“领跑”转变。
 
  珠江纯生所展现的务实进取化为一串串振奋人心的数字,20年来,珠江啤酒拥有国家高新技术企业5家,获国家授权(ZL200710032766.8、ZL201410321648.90)等73项,完成国家项目3个,获省、市以上科技奖37项;参与制订国家标准、行业标准12项。培育国际酿酒师15人,技术人才207人。20年前纯生生产速度是4万瓶/小时,现在zui快的可实现9万罐/小时。
 
  纯生啤酒所推动的,不仅仅是新产品的开发,而是整个啤酒生产质量管理体系的变革。借助珠江啤酒的研究、发展,国内纯生啤酒在微生物检验技术、酵母选育育种技术、膜过滤技术、无菌灌装技术、甚至包装物外观设计等方面都有显著的变化和进步,同行推动中国速度向中国质量转变。
 
  纯生技术发展到今天,也不于在纯生品类的运用,在此基础上,珠江啤酒紧跟国际啤酒行业发展潮流,2010年推出中国*瓶白啤酒,并相继研发蔓越莓啤酒、燕麦世涛、皮尔森啤酒、IPA啤酒、桂花蜂蜜啤酒等一系列精酿啤酒,荣获国内外7项大奖,中国精酿啤酒国际化发展。
 
  创新求变的纯生精神 以国际化运营管理发展模式创新局

 
  珠江啤酒从建厂初期就积极开展国际化合作,通过学习吸收外方的先进经验做法,实现自身快速成长。6月底,广东省市有关领导在与珠江啤酒等啤酒代表企业会面时,充分肯定了珠江啤酒国际化合作模式所取得的成就和珠江啤酒团队扎实、务实的工作作风,并提出支持合作方在广州投建物流中心,共建广州枢纽型网络城市。
 
  珠江啤酒积极响应广州“退二进三”政策,以德国工业4.0的核心思维,从智能生产、智能管理和智能服务三个维度实现南沙工厂的智能化转型,践行“中国制造2025”。在智能生产环节,投入2亿元引入德国先进生产线管理系统,实现生产线自动化生产。而所建立的工厂智能物流体系,建立库存、生产、经营、财务管理等统一管控平台实现智能管理。物流智能化的优势,我们用一个浅显的例子来说明,过去从客户下单到产品出库,传统流程用时约4小时,而现在zui快只需15分钟。解决物流bug的方式是,依托全自动立体仓库智能物流体系,能劳动生产率提升50%,实现仓储空间利用率提高约4倍。这一出色尝试为企业带来“广东省供应链管理试点企业”的称号。而智能服务想要实现的,是用安全的产品满足消费者个性化需求,突破“一瓶一码”技术,定位产品流向,保证每一瓶啤酒真实、安全、可追溯。
 
  今年上半年,珠江啤酒紧密贴合广东发展的主旋律,把供给侧结构性改革作为生产经营发展工作的主线,在振兴实体经济、推动制造业转型升级等方面作出表率,加快形成以创新为主要和支撑的经济体系和发展模式,这些都是企业对于助力广东在全国发展大局中责任担当的身体力行。数据显示,今年1-5月,珠江啤酒为广东啤酒行业产量增长贡献率较大,累计上缴税费4亿元,其税收贡献及社会贡献不断增加,成为广东GDP的流量担当。
 
  精益求精的纯生精神 打造中国啤酒品牌文化
 
  品牌是企业的软文化,也是企业走向世界的通行证,是国家展示形象的名片,是企业乃至国家竞争力的综合体现,代表着供给结构和需求结构的升级方向。在今年政府工作报告中提到,鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产,培育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌。事实上,珠江啤酒凭借中国*瓶纯生在中国纯生啤酒市场占有率高,享有“南有珠江”的美誉,是广州品牌、中国品牌的代表之一,产品连续亮相夏季达沃斯论坛“广州之夜”,展示广州“质”造。
 
  如何能推动中国产品向中国品牌转变,也是珠江啤酒负责人这些年一直思考的问题,手段就是发展品牌经济,坚持母品牌与子品牌相互支撑的策略,以啤酒+音乐、啤酒+体育和啤酒+文化扩大珠江啤酒品牌知名度和国际影响力。珠江啤酒入选BrandZTM2017年zui具价值中国品牌百强,位列2016年度中国好口碑食品品牌啤酒口碑指数*0。
 
  按照珠江啤酒的规划,珠江啤酒总部、珠江啤酒博物馆、珠江·琶醍联动“一江两岸三带”沿线景点,构建国际化、现代化旅游产业体系,深挖工业发展进程和城市文化特质,向商贸、旅游资源注入内涵更丰富的文化基因,推进广州商旅文深度融合发展。
 
  今年,珠江啤酒公告43.12亿定向增发项目资金到位,将为精酿啤酒生产线及体验门店建设、珠江·琶醍啤酒文化创意园区改造升级等六大项目的发展增添新动力。不久的将来,珠江啤酒将以中国中特色啤酒企业和中国啤酒文化运营商的姿态,再次向中国啤酒行业发展的蓝海领域发起冲击。

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