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水浴式杀菌机的内部构造介绍
发布时间:2017-09-15   点击次数:692次
    水浴式杀菌机的内腔有压力,门盖无法打开,装置,缺水时能自动切断电源,声光报警,进口断水检测装置,配置漏电保护装置,温度动态数字显示,灭菌结束发出结束信号,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中,在60℃以下加热30分钟的方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛采用。利用高温处理,虽对乳质多少有些影响,但可增强灭菌效果,这种方法称为高温灭菌,也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。水浴式杀菌机采用PLC控制,可对物料各段的加热温度、热水温度、蒸汽流量调节等实行自动控制,并设有物料自动回流系统,确保达到国家对饮料食品设备安全卫生指标要求。
 
    当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,应防止机械或其他物料对zui终产品的污染,以保证zui终产品符合食品卫生要求;要避免食品加工过程中排放物对环境的污染,对有污染的排放物应配备处理设备,使其达到排放要求,水浴式杀菌机应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失,充分利用资源,提高经济效益。将杀菌槽内的热水温度控制在80-90℃之间,即可取到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动,保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐添加剂,而延长保质期,从而保障了人们的生命健康,同时还对杀菌后的食物通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,可延长食品储藏期。 可以根据不同的产品来设定不同的温度,设备自行进行控制温度,杀菌的时间采用变频控制,不同产品杀菌时间不同。
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